On est entrés officiellement en pleine saison des poires, et bien que ce ne soit pas mon fruit préféré en version “nature”, c’est toujours un allié de choix pour les desserts et les tartes automnales ou hivernales. L’idée de faire cette tarte aux poires façon Bourdaloue me trottait dans la tête depuis quelques temps, sans […]
Je ne m’étais encore jamais aventurée sur du sucré-sacré du côté des soupes, et pourtant c’est une délicieuse façon de découvrir de nouvelles saveurs. J’ai profité des dernières semaines durant lesquelles les poires sont encore de saison pour faire cette soupe de céleri rave, fenouil & poire, qui est un subtil mélange entre douceur et […]
Edit: J’ai quand même attendu 3 ans après avoir publié la recette originale pour refaire mes scones d’épeautre au bleu d’Auvergne, poire & noix qui étaient aussi ma toute première recette à base de farine d’épeautre – coucou, prends-toi un bout coup de vieux dans la gueule -. À la différence des recettes que je […]
Cette recette de compote de poire et cardamome est à nouveau une recette pauvre en sucre, et s’associe parfaitement avec le granola amarante et chocolat que j’ai publié récemment. Je n’utilise pas encore fréquemment la cardamome, mais depuis mes quelques mois en Finlande j’ai pu découvrir qu’elle se prêtait parfaitement aux desserts – leurs Pullas […]
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