Parfaite pour l’apéro et goûteuse, cette focaccia échalotes, olives & romarin se mange sans problème. Maintenant que mon levain est enfin assez fort pour boulanger facilement, j’explore de nouvelles recettes histoire de changer du classique pain au levain – que je vénère quand même, ne serait-ce pour les énormes tartines que je peux me faire […]
Ce pain de seigle & épeautre au levain est certes relativement basique, mais il n’en reste pas moins ma recette de prédilection sur laquelle je me repose régulièrement lorsque je fais mon pain au levain maison. C’est l’une des premières que j’ai réalisée en commençant à faire mon levain moi-même, puis que j’ai peaufinée au […]
Cette salade Panzanella d’automne au potimarron rôti est à la fois une recette indulgente pour se faire plaisir pendant l’automne, tout en restant relativement saine et nourrissante, histoire de soigner sa bonne conscience. Les différentes textures qu’elle concentre ainsi que les contrastes entre les goûts en font sans difficultés ma salade chouchou du moment, bien […]
Edit: J’ai quand même attendu 3 ans après avoir publié la recette originale pour refaire mes scones d’épeautre au bleu d’Auvergne, poire & noix qui étaient aussi ma toute première recette à base de farine d’épeautre – coucou, prends-toi un bout coup de vieux dans la gueule -. À la différence des recettes que je […]
“Oldie but goodie”, c’est définitivement la phrase à laquelle je pense en ce qui concerne cette recette de tartine de campagne figue chèvre miel. J’y reviens chaque automne, en la modifiant au gré de mes envies et fringales du moment, mais quoi qu’il en soit je ne m’en lasse jamais. Elle allie parfaitement le sucré […]
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