Malgré mon addiction aux beurres d’oléagineux maison, je restais sur mes valeurs sûres à savoir beurre d’amande et beurre de cacahuètes. Le beurre de noix de cajou maison est donc ma dernière découverte, et je ne vous mens pas en affirmant qu’en le trafiquant un peu il ressemble à s’y méprendre à de la pâte […]
J’étais encore assez indécise quand j’ai tenté ce crumble au potimarron, chocolat noir et noix de pécan puisque je voulais quelque chose à mi-chemin entre la douceur d’un fondant au chocolat, le croustillant d’un bon crumble, et la consistance d’un moelleux. Je me suis vaguement arrêtée sur l’idée d’une texture similaire à celle d’un cheesecake […]
Je n’avais jamais eu la patience de réaliser des dumplings maison jusqu’ici, mais ces dumplings aux champignons, figues, gorgonzola & noix m’ont définitivement faite changer d’avis. La réalisation de pâtes maison m’effraie toujours un peu car je ne dispose pas de machine réservée à cet usage, ce qui ajoute une difficulté supplémentaire lorsqu’il faut étaler […]
Edit: J’ai quand même attendu 3 ans après avoir publié la recette originale pour refaire mes scones d’épeautre au bleu d’Auvergne, poire & noix qui étaient aussi ma toute première recette à base de farine d’épeautre – coucou, prends-toi un bout coup de vieux dans la gueule -. À la différence des recettes que je […]
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