Les roulés font partie de ces viennoiseries qui malgré leurs nombreuses déclinaisons, restent toujours aussi réconfortants. Ces roulés à la cardamome, mûres & crème de marrons en sont l’exemple parfait pour commencer l’automne avec de la douceur et des ingrédients de saison. C’est en faisant la tarte de Sébastien Bouillet cassis & marrons il y […]
Bonne découverte en ce qui concerne l’alliance étonnante du cassis et du marron dans cette tarte initialement créée par le pâtissier Lyonnais Sébastien Bouillet. Les différentes couches de la tarte, notamment celle de la chantilly et de la crème de marrons apportent de la douceur (et des calories…) qui contrebalance l’acidité du cassis. Un peu […]
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