Les roulés font partie de ces viennoiseries qui malgré leurs nombreuses déclinaisons, restent toujours aussi réconfortants. Ces roulés à la cardamome, mûres & crème de marrons en sont l’exemple parfait pour commencer l’automne avec de la douceur et des ingrédients de saison. C’est en faisant la tarte de Sébastien Bouillet cassis & marrons il y […]
Malgré mon impatience quand je fais ce genre de recettes, ce pain de mie au levain super-moelleux valait bien la peine de poireauter de longues heures avant de le déguster. L’une des difficultés les plus récurrentes que je rencontrais lorsque je faisais du pain ou de la brioche jusqu’à maintenant était la texture finale que j’obtenais. À première […]
2017 n’est pas encore là et je pense déjà à l’épiphanie avec ma recette de Babkas des rois à la frangipane. Pour ma défense, j’imagine que bien d’autres gens attendent la fin de l’année 2016 avec impatience lorsque l’on repense au lot d’horreurs qu’elle a traîné avec elle. Pas besoin de les énoncer, où il nous […]
Après la recette du Chaï Latte de potimarron, on continue dans la série “recettes hivernales qui réconfortent” avec ces mini brioches surprise façon montagnarde. Certes bourrées de calories elles ont également tous les ingrédients pour vous rendre heureux, vous et vos poignées d’amour: du Reblochon à souhait, du Pulled pork, et des oignons caramélisés entre autre; […]
Ma première découverte de l’association thé Matcha/Azuki était chez Aki, cette pâtisserie japonaise située rue Saint-Anne à Paris – je recommande cette adresse à tous les Parisiens et touristes ayant l’occasion d’y passer -. Malgré les mérites de la pâtisserie française, la pâtisserie japonaise vaut vraiment le détour pour les personnes aimant les pâtisseries fines, […]
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