Lyon n’est pas ma ville d’origine mais c’est pourtant la ville où je retourne instinctivement à presque chacun de mes passages en France. C’est la ville dans laquelle j’ai fait mes études, rencontré de nombreuses personnes, accumulé beaucoup de souvenirs ainsi que la nostalgie qui s’ensuit. Bien que je ne me vois pas y revivre […]
Malgré mon impatience quand je fais ce genre de recettes, ce pain de mie au levain super-moelleux valait bien la peine de poireauter de longues heures avant de le déguster. L’une des difficultés les plus récurrentes que je rencontrais lorsque je faisais du pain ou de la brioche jusqu’à maintenant était la texture finale que j’obtenais. À première […]
SALÉ Babka au pesto d’ail des ours & chèvre Citrons confits Crème d’asperges blanches au romarin Crème de pourpier, avocat & citron vert Gaufres de pommes de terre aux oignons nouveaux Gnocchis d’épeautre à l’ail des ours Gratin de pourpier, épeautre & béchamel d’amande Pesto d’ail des ours & chèvre Pesto de menthe fraîche Pesto de […]
2017 n’est pas encore là et je pense déjà à l’épiphanie avec ma recette de Babkas des rois à la frangipane. Pour ma défense, j’imagine que bien d’autres gens attendent la fin de l’année 2016 avec impatience lorsque l’on repense au lot d’horreurs qu’elle a traîné avec elle. Pas besoin de les énoncer, où il nous […]
SALÉ Bouchées de pain d’épices & mousse de chèvre à l’estragon Brioches surprise au Reblochon Crème de chou-fleur, chips de bacon croustillantes & huile de truffe noire Crumble d’endives, noisettes & raisins secs à la feta Gratin de gnocchis de sarrasin, chèvre & épinards Grilled cheese sandwich Macaronis crémeux […]
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