Depuis mon retour du Japon, j’ai pu explorer un peu plus la cuisine japonaise à partir des découvertes culinaires faites là-bas, et j’avais en tête ces dorayakis au thé matcha depuis quelques temps déjà. J’ai volontairement pris le parti de ne pas trop sucrer les miens, car je trouve les dorayakis classiques parfois un peu […]
Quoi de mieux pour débuter l’année en douceur que des gaufres au levain & fleur d’oranger, parfaites pour mettre à profit les restes de levain en trop entre deux “rafraîchissements”. Les occasions ne manquent clairement pas en ce moment pour se faire plaisir entre les galettes, les crêpes et les beignets, mais hey si on […]
On est entrés officiellement en pleine saison des poires, et bien que ce ne soit pas mon fruit préféré en version “nature”, c’est toujours un allié de choix pour les desserts et les tartes automnales ou hivernales. L’idée de faire cette tarte aux poires façon Bourdaloue me trottait dans la tête depuis quelques temps, sans […]
J’ai pris le parti de revoir la version originale de l’Affogato au café en réalisant cet Affogato au masala chaï, pour tous ceux qui veulent continuer à se faire plaisir même quand ils ne souhaitent pas le faire avec du café. Je dois avouer un peu honteusement que même si l’envie y était, je n’avais […]
La préparation de ce crumble pêche & verveine ne demande pas beaucoup d’efforts et c’est la recette idéale pour utiliser vos pêches qui commencent à être trop mûres. Pour profiter au maximum des ingrédients et ne rien jeter, j’ai gardé le jus des pêches qui a dégorgé pendant la nuit pour l’utiliser comme sirop, délicieusement […]
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