Ma vieille recette de velouté châtaigne & potiron est de retour! Je me mets finalement à piocher dans mes recettes automnales afin de les améliorer, que ce soit côté goût mais aussi côté photos – c’est dingue à quel point on améliore sa technique en 2 ou 3 ans… -. Ça fait également un bout […]
L’idée de cette soupe de lentilles corail me trottait dans la tête depuis au moins 2 mois, après en avoir goûté une du même genre dans ce restaurant Israélien dont je parle dans mon guide des bonnes adresses à Odessa. La mienne est avec du yaourt de brebis, qui a un goût plus intéressant qu’un yaourt […]
C’est cette période de l’année où l’été commence doucement à laisser place à l’automne – et puisque je regarde par la fenêtre, je vais ajouter à son temps de m**** -, y compris sur les étalages et dans l’assiette. Ma recette de tarte fine aux aubergines, thym & Pélardon me plonge totalement dans cette atmosphère, […]
L’un de mes faibles lorsque je rentre en France, mais encore plus dans les Cévennes, c’est de cuisiner avec des produits locaux tout juste ramenés du marché. Les prix y sont généralement plus avantageux, le goût des produits incomparable grâce au soleil et aux circuits courts, et les vendeurs quand même plus aimables qu’au supermarché – […]
Je cuisine très souvent des recettes au fil de mon inspiration, sans vraiment réfléchir à une origine particulière à mettre en avant à travers celles-ci. Bien que j’adore les arômes des cuisines orientales ou encore asiatiques, je ne m’y attèle pas souvent moi-même car à chaque fois c’est la même rengaine: j’achète des tonnes d’épices […]
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