Pesto de roquette

Pesto de roquette
(pour un pot)

75g de roquette fraîche, 25g de noix, 1 gousse d’ail, 45ml d’huile d’olive, 15g de parmesan râpé, une pointe de crème, une pincée de sel

1. Enlever les tiges de roquette qui sont trop grosses, concasser les noix, émincer ou hacher l’ail.

2. Incorporer l’ensemble des ingrédients dans un bol à mixeur puis mixer le tout jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et sans morceaux. Le pesto peut se conserver quelques jours au frais.